Biotehnologii în industria alimentară. Lucrări practice.

Description

Descrierea metodologiei lucrărilor este amănunţită, facilitând formarea deprinderilor practice necesare pentru activitatea în laboratoarele de specialitate, dar mergând şi dincolo de acestea în special în capitolele de biotransformări. Lucrările care se referă la controlul produselor alimentare au fost dezvoltate pornindu-se de la normativele existente pe care viitorii absolvenţi le vor întâlni la locurile lor de muncă. În aceste condiţii, cartea poate fi utilă cercetătorilor şi inginerilor care lucrează în unităţile de specialitate.