Analiza senzorială a produselor alimentare. Lucrări practice de laborator.

Descriere

În elaborarea acestui îndrumător s-a urmărit aplicarea unor normative existente, utilizarea unor date bibliografice actuale şi, nu în ultimul rând, experienţa acumulată de către autoare în activitatea curentă pe acest domeniu de analiză. Fiind vorba de o metodă analitică în care se acumulează foarte multe date este obligatorie prelucrarea statistică a acestora. Într-un capitol al lucrării sunt prezentate elemente de bază ale metodelor de analiză statistică cu aplicaţii bine decsrise utilizând sisteme de calcul tabela accesibil.